最近几天吃了不少小笼包，一点都不贵，甚至很便宜。

像鼎泰丰那种33元一笼五只的小笼包其实是很少见的，并非平民食物。上海街头到处都有汤包馆，每笼小笼包的价格无非十元上下。

此前我常去的“老盛昌”，一笼汤包7元，有6只，不过这个老盛昌在企鹅吃喝指南的评级中属于“容易踩雷”级别，但对我来说无所谓了。

这两天去得比较多的则是“蔡先生”，因为没有被企鹅吃喝指南之类的评级机构注意到，所以大可放心吃。其实随便街边小笼包店做得怎么样，对于许多老外来说已经是无上的美食。

前两年，一个美国人Cavish遍寻上海的小笼包店，做了一本“上海汤包指南”，还找了我的朋友Ailadi做设计。这份指南中，作者采用科学的方法，对每只小笼包进行称重，测量包子皮的厚度，汤汁的多少等等，最终形成了“科学”的报告。

其实这也是东西方思维的主要差异，西方，尤其是美国人喜欢把一切东西量化标准化，于是做出了麦当劳这样标准但乏味的食物。东方对于美食的态度，则是存乎于心，就像纪录片《寿司之神》所表现的那样。